wiecej yofu!

W lutym zamieściłam przepis na zupę grochową z ziemniakami pochodzący z książki „Kuchnia jarska” Wandy i Zbigniewa Piotrowiaków, wydanej w 1957 roku. Łącznie przygotowałam na jej podstawie pięć różnych dań (3 obiady i 2 śniadania). Wszystkie były bardzo smaczne, ale jak pisałam 3 tygodnie temu (naprawdę mam mało czasu na pisanie bloga ale są pewne przesłanki świadczące że wraz z nadejściem wiosny będę bardziej ogarnięta, w wielu sprawach ;), w większości przepisów w olbrzymiej ilości występowało mleko czy śmietana i ciężko było je przygotować nie sięgając po zamienniki takie jak śmietanki czy mleka roślinne, a w tym przypadku sojowe. Z reguły raczej ich unikam ale w przypadku tych naleśników nie ma potrzeby kombinować. Zapiekanka wychodzi bardzo smaczna a sama zapiekana śmietana (użyłam SojaSun) z dodatkiem cytryny smakuje jak kremowy twarożek. Bardzo polecam! I dołączam przepis do durszlakowej akcji „Wegańskie słodkości!” – ja zjadłam zapiekankę na śniadanie ale nadaje się i na obiad i na deser.

Przepis na zapiekankę w książce na stronie 127. Dokonałam kilku istotnych zmian – naleśniki przygotowałam z niezawodnego przepisu z puszki.pl „Naleśniki w 10 minut” i zamieniłam wszystkie produkty mleczna na ich roślinne odpowiedniki.

• Naleśniki
• 2 szklanka mleka sojowego
• 1 ⅓ szklanki mąki pszennej (typ 450-550)
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• ¼ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oleju
• olej lub olej w sprayu do smażenia
• Sos
• 1 cytryna
• 100 g cukru
• 250 g śmietany roślinnej
• olej lub olej w sprayu do wysmarowania formy

Wymieszać wszystkie składniki ciasta na jednolitą masę. Odstawić na 10 minut.

Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni na oleju lub z olejem w sprayu. Gotowe naleśniki pokroić w plastry.

Zetrzeć skórkę z cytryny.

Formę do zapiekania wysmarować olejem. Układać plastry z ciasta w formie. Posypać skórką z cytryny i skropić sokiem z cytryny.

Wymieszać śmietanę z cukrem i zalać naleśniki.

Piec około 20 minut w 180° C.