wiecej yofu!

Pierwszy raz w życiu upiekłam coś co jest chociaż nieco chlebowate. Wybrałam opcję najprostszą, coś co nie wymaga drożdży ani tym bardziej zakwasu (ale mam nadzieję, że i to mi się kiedyś uda!) – rosnący na proszku do pieczenia chlebek kukurydziany. Przepis w oryginale (Skillet Corn Bread – Veganomicon) pieczony jest w żeliwnej patelni, ja uzyłam zwykłej foremki do ciasta.

Przepis podaję dzięki Google Translator z fińskiego bloga MAARIANVERIJUURI VEGAANISTA RUOKAA.

• 5 dl mleka sojowego
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• 5 dl mąki kukurydzianej
• 2,5 dl mąki pszennej
• 0,5 dl cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• olej (około ⅓ szklanki)

Mleko wymieszać z octem jabłkowym i odstawić na chwilę.

Wymieszać wszystkie suche składniki. Dodać do nich mleko i olej. Wszystko dobrze wymieszać drewnianą łyżką.

Piec około 30 minut w 175°C.

Uwagi

Chlebek jest dość wilgotny i słodkawy, sam w sobie mnie nie przekonał, ale do potrawy z gęstym i wyrazistym sosem nadaje się idealnie! :)