wiecej yofu!

Właściwie to notatka powinna być zatytułowana „SOS SOJOWY z marynowanym tofu i makaronem ryżowym". Jeśli możecie - używajcie niskosodowego, ja właśnie czuję, że zatykają mi się solą nerki, ale i tak warto było ;)

• 100 g świeżego, twardego tofu
• co najmniej ¼ szklanki sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• ok. 1 cm świeżego imbiru
• ¼ - ½ łyżeczki oleju sezamowego
• 1 posiekana duża biała cebula
• (1 łyżka oleju)
• ¾ szklanki groszku (mrożonego niestety)
• 1½ szklanki zielonej fasoli szparagowej (mrożonej, jw.)
  
• 2-3 łyżeczki ostrej mieszanki curry
• ok. 120-150 g makaronu ryżowego

Tofu pokroić na plastry, ułożyć na głębokim talerzu lub w misce, zalać sosem sojowym. Dodać rozgniecione ząbki czosnku i posiekany imbir. Upewnić się, że tofu jest równomiernie pokryte marynatą. Po około 20 minutach przekręcić plastry.
Na rozgrzanej patelni (lub w garnku,), z tłuszczem lub bez, przez około 5 minut smażyć cebulę, aż zmięknie i nieco zbrązowieje. Dodać groszek i fasolkę, dobrze wymieszać, przykryć i dusić około 7 minut, dodawać wodę o ile to konieczne. Kiedy warzywa będą chociaż trochę ugotowane a nie zamrożone dodać tofu razem z marynatą. Całość dobrze, ale delikatnie, żeby nie pokruszyć zbytnio tofu, wymieszać i dusić kolejne 7 minut, co jakiś czas mieszając. Po około 3 minutach dodać pierwszą lub 1½ łyżeczki curry, dobrze wymieszać. Warto spróbować, sos sojowy jest dość słony a niektóre mieszanki* przypraw z curry są dość słone - jeśli jest słone to już prawie gotowe, jeśli nie - dodać resztę curry, dolać nieco wody i wrzucić makaron ryżowy. Dobrze wymieszać i gotować razem 3-5 minut. Przed podaniem można posypać całość sezamem.

2 porcje

Uwagi

* Jaka mieszanka curry jest słona? Tak, niestety - mieszanka gotowych przypraw curry do kurczaka - ale ten efekt można łatwo samemu osiągnąć mieszając 2 łyżeczki ostrego curry z ¼ łyżeczki ostrej papryki (lub pieprzu Cayenne w wersji dla odważnych), szczypta drobno zmielonego czarnego pieprzu i ½ łyżeczki soli.

Wlewając marynatę do sosu dobrze usunąć z niej czosnek i imbir i wlać sam płyn.

Makaron można najpierw ugotować wg wskazówek na opakowaniu, jednak kilka minut w większej ilości płynu powinno mu wystarczyć. 

W wersji stri fry jadłam na Chiński Nowy Rok (no i bez curry ;) - z taką jednak jest mniej pracy i dymu (dosłownie ;).

Wcześniej eksperymentowałam z quinoą, groszkiem i cebulą - efekt byłby w pełni zadowalający gdyby nie brak tofu ;)